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電磁湯爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在電磁爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發熱，從而加熱炒鍋內的食物。福建商用電磁爐適用于賓館、餐廳、院校、政府機關、工礦企業等食堂，外殼材質采用SUS304不銹鋼外殼，選用德國原裝進口肖特微晶玻璃，電磁爐輸出功率大小通過指示燈顯示，直滑式手柄與旋鈕式火力調節可選，10萬次循環抬鍋測試，防水、漏電、干燒等16項保護功能，確保使用安全。
